Nasi Goreng Telur Terasi Gurih

NASI GORENG TELUR TERASI GURIH

(kanan bawah)

Bahan:

1 piring nasi putih

1 butir telur (saya menggunakan telur ayam) 

1 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 buah cabai merah (cocok bagi yang tidak berkawan dengan rasa pedas)

1/2 buah tomat

1/4 sdt terasi (bisa dibakar dulu jika suka, saya gunakan terasi matang)

1 ruas bawang daun (ambil bagian mana pun - kecuali akar, tentunya - sekitar 10cm, iris halus)

1/4 sdt ketumbar, sangrai

1/2 butir kemiri, sangrai

1,5 sdm kecap manis

1/2 sdt garam, haluskan

1/4 sdt gula pasir

1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, kemiri, terasi, dan ketumbar.
2. Panaskan minyak goreng, pecah telur, goreng orak-arik sesuai selera.
3. Setelah telur mencapai tingkat kematangan yang diinginkan (saya suka orak-arik telur yang nyaris matang) masukkan bumbu halus, tumis, campur bersama telur.
4. Jika aroma bumbu sudah lebih harum dan warna berubah agak kecoklatan, masukkan nasi putih dan bawang daun yang telah diiris halus, aduk rata.
5. Masukkan gula pasir dan garam halus (bukan garam meja, ya), aduk rata.
6. Terakhir, masukkan kecap manis, aduk rata, tes rasa, setelah dirasa pas di lidah, siap disantap.

Catatan:
Saya tidak mencampur gula dan garam saat menghaluskan bumbu, sebab ketika dicampur telur saat langkah ke-2 maka hasil akhirnya menjadikan saya kembali harus menambahkan gula dan garam (ataupun kecap) saat tes rasa.  Bagi saya, rasanya jadi berubah, berbeda jika dimasak dengan urutan yang saya tuliskan di atas.

Nasi Goreng Ketumbar Pedas manis

Halo, salam olah selera!

Di malam yang dingin dan gelap sepi, perut dilanda lapar yang menyiksa. Maka, setelah melihat isi kotak perbekalan, terwujudlah masakan, tentu atas resep dadakan.

Jadi, inilah yang terjadi dan sukses membuat perut kenyang. Sengaja dibuat 2 macam karena saya membuat untuk 2 orang dengan 2 selera rasa.

Tiga lilin menyala di bagian kiri bisa diabaikan. Status lilin hanya foto pemanis, bukan pernyataan kegiatan 'ngepet' dan semacamnya (hahaha...!!).


NASI GORENG KETUMBAR PEDAS MANIS
(kanan atas)

Bahan:
1 piring nasi putih (sesuaikan porsi 1x makan Anda, my portion may be bigger than yours)
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
3 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah
1/2 buah tomat buah (atau 1 buah tomat sayur ukuran sedang)
1/2 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt ketumbar butiran, sangrai
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam, haluskan
1 buah bawang daun, iris tipis, pisahkan bagian batang (putih-kehijauan) dan setengah daun hingga pucuknya (bagian hijau saja)
1/2 batang wortel, iris sesuai selera (saya suka irisan korek api)
2-3 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, ketumbar, dan tomat.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga keluar aroma dan berubah warna.
3. Masukkan wortel dan 1/2 bagian bawang daun (batang), tumis sekitar 1 menit.
4. Masukkan nasi putih, gula dan garam ke dalam tumisan bumbu dan wortel, aduk rata.
5. Setelah nasi bercampur bumbu masukan kecap manis dan 1/2 bagian bawang daun (bagian atas-pucuk) supaya aroma lebih kuat dan warna lebih bagus.
6. Aduk rata, tes rasa, dan jika sudah oke siap dihidangkan. 

*resep nasi goreng yang kanan bawah saya tuliskan di laman berikutnya.