Nasi Goreng Telur Terasi Gurih

NASI GORENG TELUR TERASI GURIH

(kanan bawah)

Bahan:

1 piring nasi putih

1 butir telur (saya menggunakan telur ayam) 

1 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 buah cabai merah (cocok bagi yang tidak berkawan dengan rasa pedas)

1/2 buah tomat

1/4 sdt terasi (bisa dibakar dulu jika suka, saya gunakan terasi matang)

1 ruas bawang daun (ambil bagian mana pun - kecuali akar, tentunya - sekitar 10cm, iris halus)

1/4 sdt ketumbar, sangrai

1/2 butir kemiri, sangrai

1,5 sdm kecap manis

1/2 sdt garam, haluskan

1/4 sdt gula pasir

1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, kemiri, terasi, dan ketumbar.
2. Panaskan minyak goreng, pecah telur, goreng orak-arik sesuai selera.
3. Setelah telur mencapai tingkat kematangan yang diinginkan (saya suka orak-arik telur yang nyaris matang) masukkan bumbu halus, tumis, campur bersama telur.
4. Jika aroma bumbu sudah lebih harum dan warna berubah agak kecoklatan, masukkan nasi putih dan bawang daun yang telah diiris halus, aduk rata.
5. Masukkan gula pasir dan garam halus (bukan garam meja, ya), aduk rata.
6. Terakhir, masukkan kecap manis, aduk rata, tes rasa, setelah dirasa pas di lidah, siap disantap.

Catatan:
Saya tidak mencampur gula dan garam saat menghaluskan bumbu, sebab ketika dicampur telur saat langkah ke-2 maka hasil akhirnya menjadikan saya kembali harus menambahkan gula dan garam (ataupun kecap) saat tes rasa.  Bagi saya, rasanya jadi berubah, berbeda jika dimasak dengan urutan yang saya tuliskan di atas.